“技术与原料论坛嘉宾采访”-禾丰集团20周年庆典

问：近些年，大家高度关注抗生素滥用问题，“禁用抗生素”或“无抗日粮”成为研究热点，您对抗生素使用的观点及饲料企业如何应对的建议？

金立志（广州美瑞泰科（Meritech）生物工程技术有限公司总经理）：根据农业部168号公告中对33种促生长类抗生素添加剂的用法、用量以及休药期进行了明确规定，目前事实上已经“部分禁止”使用饲用抗生素。这主要是由于公众健康与消费者利益和媒体压力，与国外从企业本身自觉禁用完全不同。“无抗饲料”或“后抗时代”对饲料养殖企业是一个挑战，也是机会，尤其是对禾丰这样的技术导向性企业更是机会。

“无抗饲料”需要在三个方面加强与改进：1、畜禽养殖环境与卫生需要提高（环境、通风、饮水等）；从源头减少病原微生物感染与污染机会；如果动物生病，可以使用抗生素作为治疗用途；2、畜禽饲料配方需要调整：如日粮与配方调整，为了减少肠道菌群发酵的机会，需要使用易消化，低粗蛋白日粮，使用易消化脂肪，减少可发酵可溶性CHO（使用淀粉），饲料新鲜或无霉变的饲料原料；3、使用抗生素替代添加剂，可分为两大类：一类是“效果替代”，该类添加剂不能杀灭病菌（如酶制剂、弱杀菌力的酸化剂等），但使用该类添加剂可以达到与抗生素类似的效果；一种是“功能替代”，该类添加剂像抗生素一样本身具有杀菌功能，如植物提取物或者中成药类等。除此之外，无论是添加剂企业还是饲料养殖企业都应该在杀菌抑菌性能、免疫调控、肠道屏障和消化吸收等方面进行科学的评估。

问：在消费水平日益提高的当今，人们更加追求食品安全和公共健康，请您谈谈饲料企业在实现这一目标中的角色和作用？

韩彦明（美国大豆出口协会）：民以食为天，食以安为先。随着人们生活水平的提高，也因为近年来一些由于饲料因素所引发的食品安全危机，消费者对食品安全的关注和要求大为提高。与此同时，也对现代畜牧业生产的安全性产生了许多的误解和质疑，严重地影响了社会消费者的信心，也影响了畜牧业的稳定发展。

安全食品生产是一项相当复杂的系统工程。鉴于饲料原料的复杂性以及诸多的内在安全隐患因素，作为高效动物性食品的主要生产原料的工业化饲料，其安全性与畜产品安全，毫无疑问，存在着密切的关联。

尽管饲料并非食品安全的唯一决定因素，但在目前中国的动物性食品生产仍处相当松散的阶段，饲料企业是比较发达、其知识与技术较为领先且影响面广泛。除了自身 在饲料安全中的决定性角色外，它在安全畜产品生产中还起到承上启下的作用。企业的严格把关可促使上游原料供应的不断改进。对下游客户的安全养殖培训可在保 障饲料效果的体现同时避免在养殖环节中的一些安全隐患。饲料企业饲料产品的安全不仅仅涉及到人的食品安全，它还直接影响到畜禽的健康与福利以及人们的生活 环境。

保障饲料安全是畜产品食品安全的重要前提之一，是饲料企业义不容辞的行业责任和社会责任。

问：“绿色”、“安全”成为当下人们最关注的字眼之一，您怎么看待化工产品在绿色饲料中的作用？

Mr.Torben Madsen先生（德固赛北亚区副总裁）：所有化工产品本身都是安全的，生产流程都是经过认可的，是没有问题的。

问：在消费水平日益提高的当今，人们更加追求食品安全和公共健康，请您谈谈饲料企业在实现这一目标中的角色和作用？

李爱科（国家商检局粮科所研究员）：食品安全关乎国计民生和社会稳定，尤其在今天“互联网+”的浪潮下，传统行业不仅面临着经营的巨大挑战，也承受更为严格的舆论监督，违法成本越来越高，不守法的企业将首先淘汰出局。消费者生活水平的提高，饲料工业做出了积极的贡献，饲料配方技术和加工工艺的进步，以及动物营养理论的完善，极大地提高了生产效率，降低了养殖成本，满足了中国这样一个人口大国对于肉、蛋、奶的需求。随着人们对于食品安全要求的提高，饲料企业也进入转型期，从以前的追求料肉比和日增重，逐渐向安全环保型日粮过渡，不再单纯地依靠抗生素、高铜、高锌等手段达到促进动物生长、减少腹泻的目的。通过开发绿色饲料添加剂如酶制剂、益生菌、酸化剂提高动物生产性能，减少抗生素使用；通过净能体系和低蛋白日粮技术减少原料浪费和粪污排放；通过膨化和发酵改善饲料适口性和消化率，饲料企业不断自我调整和创新，以适应市场和社会的变化。民以食为天，畜牧产品的重要性不言而喻，饲料企业通过生产安全环保的饲料，成为促进食品安全和公共健康的重要力量。

问：在大众的印象中，饲料添加剂，通常会谈虎色变，都被认为是对健康不利的，目前“绿色添加剂”概念很热门，但大家对此非常的陌生，请您谈谈您对这一概念的理解？

计成（中国农业大学教授）：近年来，三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红、地沟油等食品安全事件频发，严重影响消费者对国内畜产品信心。社会大众对饲料添加剂也变得谈虎色变。其实，这是对饲料添加剂的错误认识。三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红、激素等都不是饲料添加剂，而是非法添加物。政府和行业协会一定要坚决打击，我们饲料企业和养殖企业也一定要坚决抵制。

饲料添加剂可分为营养性添加剂和功能性添加剂。各种氨基酸、各种维生素、各种矿质元素都是营养性添加剂。营养性添加剂的使用可以弥补玉米、豆粕等能量蛋白饲料的营养不足，使日粮中营养物质更加全面均衡；功能性添加剂包括酶制剂、酸化剂、微生态制剂、抗生素及合成抗菌药物等。从分类可看出抗生素及合成抗菌药物仅是饲料添加剂一种。目前大家最担心的是抗生素及合成抗菌药物，欧盟、韩国已经禁用，美国、日本、中国等世界大多数国家还允许使用。从欧盟禁用经验来看，要实现成功禁用药物饲料添加剂又不增加治疗药物，需要首先实现动物福利养殖。降低饲养密度，给动物更大运动空间，改善养殖环境，实现生物防治。我国目前养殖业布局不科学，环境较差。盲目禁用，可能引起发病率和死亡率提高，治疗药物用量增加等问题，结果可能是养殖效率显著下降了，食品安全却没有明显改善。另外一个前提是新型替代性饲料添加剂开发，也就是俗称的绿色饲料添加剂。例如采用霉菌毒素生物降解剂降解霉菌毒素，利用酶制剂提高消化率和饲料转化率，采用微生态制剂改善肠道健康等。

问：在您和禾丰的合作中，在哪些方面是让您印象深刻并且认可和欣赏的？

徐俊宝（北京奕农顺丰生物技术有限公司副研究员）：首先是被金卫东金总的人格魅力和智慧所吸引，并且禾丰这样快的发展速度，让我觉得非常震撼。在禾丰上市后，更是带给我们强大的精神动力，有这样一个好的平台，也促进了我们双赢互助的合作模式。

问：您对上午禾丰20周年庆典有什么感受？

Mr.Torben Madsen先生（德固赛北亚区副总裁）：能够和那么多人一同见证禾丰20岁的生日非常高兴，大屏幕上员工的视频短片让人非常感动、激动，禾丰就像一个大家庭一样，禾丰牧业监事长王仲涛先生的表演给我留下了很深刻的印象。

徐俊宝（北京奕农顺丰生物技术有限公司副研究员）：我有幸参与了禾丰庆典的全过程，在庆典过程中可以感受到禾丰集团的高层以及员工都非常用心，禾丰公司像一个大家庭一样，能有今天的成绩都是各位用心血打造出来的，这次庆典为新的起点、新的目标吹响奋斗的号角。